- Kaç Kişilik: 4 Kişi
- Hazırlama Süresi: 20 Dk
- Pişirme süresi: 45 Dk
- Kalori: 250
- Zorluk:
Orta
Yazdır
Zeytinyağlı barbunya; barbunya, sebzeler ve zeytinyağıyla hazırlanan, hafif ve besleyici bir Ege klasiğidir. Soğuk veya ılık olarak servis edilebilir, özellikle yaz sofralarının vazgeçilmezidir.
Malzemeler
Talimatlar
- Barbunyayı hazırlayın
- Barbunyaları ayıklayıp yıkayın. Üzerini geçecek kadar suyla 10–15 dakika hafif diri kalacak şekilde haşlayın, süzün.
- Soğanı kavurun
- Tencereye zeytinyağını alın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyin
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar 1–2 dakika kavurun.
- Sebzeleri ekleyin
- Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Barbunya ve baharatlar
- Haşlanmış barbunyayı, tuzu, pul biberi, karabiberi ve küp şekeri ekleyin.
- Suyunu verin
- Üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
- Dinlendirme
- Ocaktan alın, kapağı kapalı şekilde en az 20 dakika dinlendirin.
Barbunya Pilaki Tarifi
- Kaç Kişilik: 4 Kişi
- Hazırlama Süresi: 20 Dk
- Pişirme süresi: 45 Dk
- Kalori: 250
- Zorluk:
Orta
Zeytinyağlı barbunya; barbunya, sebzeler ve zeytinyağıyla hazırlanan, hafif ve besleyici bir Ege klasiğidir. Soğuk veya ılık olarak servis edilebilir, özellikle yaz sofralarının vazgeçilmezidir.
Malzemeler
Talimatlar
- Barbunyayı hazırlayın
- Barbunyaları ayıklayıp yıkayın. Üzerini geçecek kadar suyla 10–15 dakika hafif diri kalacak şekilde haşlayın, süzün.
- Soğanı kavurun
- Tencereye zeytinyağını alın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyin
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar 1–2 dakika kavurun.
- Sebzeleri ekleyin
- Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Barbunya ve baharatlar
- Haşlanmış barbunyayı, tuzu, pul biberi, karabiberi ve küp şekeri ekleyin.
- Suyunu verin
- Üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
- Dinlendirme
- Ocaktan alın, kapağı kapalı şekilde en az 20 dakika dinlendirin.
Benzer Tarifler
